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小泡芙
2019/3/4 17:44:30   来源:美食天下  作者:转载  录入:周俊霖  
小泡芙的做法
辰宝宝特别喜欢泡芙,外面脆脆的,里面填满香甜的奶油,一口下去超满足,而且做起来也是又简单又快,很适合新手尝试,以前都是挤带花纹的,这次直接挤圆的更好看呢。
长帝这款蒸烤箱增加了蒸的功能后,对烘烤一点也没有影响,温度各方面还是比较满意的,目测是精准的,忘记放温度计,等下篇测一下,W形发热管受热很均匀,成品上色不错,烤出来壳脆脆的,比之前烤的都好,蓬发的很大,哈哈,预热也快,值得拥有的一款。

食材明细

主料
  • 3个
  • 200克
  • 100克
  • 5克(泡芙)
辅料
  • 160克
  • 70克
  • 2.5克
  • 20克(奶油用)
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度

小泡芙的做法步骤

  • 小泡芙的做法步骤:1
     
    1
    准备好食材。
  • 小泡芙的做法步骤:2
     
    2
    把水,油,糖,盐一起倒锅里大火煮沸。
  • 小泡芙的做法步骤:3
     
    3
    调成小火倒入面粉。
  • 小泡芙的做法步骤:4
     
    4
    快速搅拌把面粉烫熟关火。
  • 小泡芙的做法步骤:5
     
    5
    等到面糊温度降到不烫手时候分次加入蛋液搅拌。
  • 小泡芙的做法步骤:6
     
    6
    搅拌均匀,浓稠度为挂糊不掉落。
  • 小泡芙的做法步骤:7
     
    7
    装入剪了圆扣的裱花袋在不粘烤盘挤出圆形,要有点距离,最后会变大粘一起。
  • 小泡芙的做法步骤:8
     
    8
    烤箱预热200度中层上下火烤35分钟即可,中间不要开烤箱门。
  • 小泡芙的做法步骤:9
     
    9
    淡奶油加糖打发。
  • 小泡芙的做法步骤:10
     
    10
    泡芙割口,奶油装入裱花袋挤出奶油。

小窍门

1 烤箱温度根据自己烤箱自由调整。
2 植物油是选没有味道的,不要花生油。
3 中间千万不要开烤箱门,泡芙会塌下去。
来自 美食天下  的作品
使用的厨具:电烤箱
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